Ogni anno il Comitato di Selezione dei Gourmet Choice seleziona e premia le destinazioni, i produttori, le associazioni e gli operatori turistici che si sono meglio distinti grazie all’eccellenza della loro offerta enogastronomica.
Solo i soggetti ufficialmente scelti e invitati dal Comitato di Selezione possono candidarsi e concorrere a ricevere i Gourmet Choice.
Tuttavia è possibile autocandidarsi compilando il form e indicando esplicitamente la categoria in cui si vuole concorre (Ricettività, Destinazione, Prodotti, Associazione di settore) e la motivazione.